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苺のベルギーワッフル
苺のベルギーワッフル
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536kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 100g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 100g | |
| 塩 | 少量 | |
| グラニュー糖 | 40g | |
| バター（無塩） | 100g | |
| たまご | 1個 | |
| 牛乳 | 60g | |
| パン酵母 (インスタントドライイースト) |
6g | |
| 粉糖 (ワッフルシュガー) |
60g | |
| いちご | 100g | |
| ワイン（白） | 大さじ1 | |
| グラニュー糖 | 15g |
合計
2144kcal
1
強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
2
①に、塩、グラニュー糖を加え、軽く混ぜる。
3
②に、練れるくらいに柔らかくなった無塩バター、溶きほぐした卵を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4
牛乳を37℃に温め、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜる。
5
③に④の牛乳＋インスタントドライイーストを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
6
発酵させる(1時間/30℃)
7
生地を発酵させてる間、苺に味付けをする。苺は小さな角切りにする。
8
⑦の角切り苺、白ワイン、グラニュー糖を鍋に入れ、水分が少なくなり、とろみがつくまでかきまぜながら煮る。
9
⑥の生地がふっくらと倍量くらいにふくらみ、発酵したら、ワッフルシュガーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
10
ワッフルメーカーに生地を置き、⑧の苺をのせ、また生地を上から重ねて焼く。
11
きつね色にこんがり焼けたら盛り付ける。
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このレシピのバランス
ジャム状のイチゴを挟み込んで焼き上げるんですね。とってもおいしそうです。