かなりしっかりした味なので、おにぎりの具やお弁当のおかず、お酒のおつまみにもオススメの一品です。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たらこ (魚卵)お好みで) |
2はら | |
日本酒 | 少々 | |
砂糖 | 大さじ1.5 | |
しょうゆ | 大さじ2 | |
みりん(本みりん) | 大さじ1 | |
しょうが(おろし) (又はみじん切り) |
少々 |
※途中で魚卵の向きをかえすと、しっかり味が染み込んで美味しくなります。(魚卵の量がたっぷりの時は、落とし蓋をして煮てください)
1
魚卵は食べやすいサイズにカットしてザルに並べ、熱湯をかけて臭みを取り除きます。
2
鍋に魚卵を並べたら、魚卵がかぶる量の酒を加えてひと煮立ちさせます。
3
砂糖を加えて少し煮たら、生姜と醤油(半量)を加えてさらに煮ます。
4
煮汁が半分くらいになったら、みりんと残りの醤油を加えて煮詰め、魚卵に良い色がつき、汁気が無くなってきたら完成です。
5
※少量で作ると、5分かからずに出来上がります。魚卵に色がつく前に煮汁が無くなってしまったら、
6
酒または水を加えてしっかり火を通してください。
レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。