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レバニラ炒めの作り方（簡単レシピ）
夏に向ってスタミナ料理のご紹介です♪
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218kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| レバー（鶏） | 200g | |
| もやし | 1袋 | |
| にら | 1束 | |
| にんにく (みじん切り) |
1片 | |
| しょうが (みじん切り、半分絞り汁に) |
1片 | |
| 葉ねぎ (みじん切り) |
1本 | |
| 紹興酒 (生姜の絞り汁とともにレバーの下) |
大さじ1 | |
| 片栗粉 (レバーの下味) |
小さじ1 | |
| 塩 (１つまみ レバーの下味) |
少々 | |
| 紹興酒 (調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ1.5 | |
| 砂糖 (調味料) |
大さじ1 | |
| オイスターソース (調味料) |
大さじ1.5 | |
| こしょう | 少々 | |
| ごま油 (お好みで) |
少々 |
合計
436kcal
・レバーを焦げ目がつくように焼くこと。これで、牛乳などに浸さなくてもレバーの臭みが気にならなくなります。バーの下味に加えた片栗粉のおかげで、とろみもちょうど良い加減についてくれます。あとから水溶き片栗粉を加えるよりも、だまになりません。
1
もやしは使う３０分ほど前から水につけておく。※これで、もやし特有の臭みが取れます。
2
レバーはスライスし、血の部分を水できれいに洗い流したあと、レバーの下味の調味料に漬けておく。
3
フライパンに油を入れて、にんにく、生姜、ネギを香りが出るまで炒め、２のレバーを加えて焦げ目がつくまで焼く。
4
もやしを加えてできる限りの強火で炒める。もやしも加えたら、何度もかき混ぜたりせずに強火で水分を一気に飛ばします。
5
もやしの食感が良いレバニラ炒めになりますよ♪
6
最後にニラを加え、さっと炒めたら調味料を一気に加え、最後にこしょうをふってごま油をまわりかければできあがり。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
レバーって家でなかなか使おうと思えないんですが、好きなんでやってみます！
美味しく出来ました‼