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カジキマグロのマーマレードソース
カジキマグロのソテーにオレンジマーマレードを使ったソースがぴったりです。
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投稿者：joli!joli!
100gあたり：76kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：8338 | ||||||||||||
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156kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| まぐろ (カジキマグロの切り身) |
2切れ | |
| にんにく | 1片 | |
| ワイン（白） | 大さじ2 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少量 | |
| マーマレード (オレンジマーマレード) |
大さじ2 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ａ |
| だし汁 (顆粒だし小さじ1とお水でもOK) |
50cc | Ａ |
| ペッパー（黒） | 少々 | Ａ |
| れんこん (飾り用（素揚げ）) |
10g | |
| ごぼう (飾り用（素揚げ）) |
10g | |
| たまねぎ (飾り用（素揚げ）) |
10g | |
| マッシュポテト | 30g |
合計
312kcal
フルーツ系のジャムはお肉やお魚のソースにするととても美味しいです。
1
ごぼうはピーラーで薄く削ぎ、レンコンは薄切りにして素揚げしておきます。
2
カジキマグロは軽く塩をして１０分くらい置き、余分な汁気をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉を薄くまぶしておく。
3
フライパンに油を敷き、軽くつぶしたニンニクを入れたら火をつけ、 香りを引き出す。
4
ニンニクを取り出し、カジキマグロを入れて片面ずつ焼きつける。
5
裏側にも焼き色がついたら、白ワインを大さじ２杯くらい入れ、アルコールが飛んでから蓋をして、弱火で中まで火を通す。
6
ソースの材料を小鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める。 ※火を入れすぎると香りが飛びます
7
お皿に彩り良く盛りつければ出来上がりです。 ※今回は、マッシュポテトの上に乗せましたが、なくてもいいです。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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