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黒ゴマゴマあんまん
黒ゴマゴマあんまん
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474kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 180g | |
| ごま（黒） | 20g | |
| ぬるま湯 | 120cc | |
| グラニュー糖 | 20g | |
| 塩 | 少々 | |
| パン酵母 | 小さじ1 | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| つぶあん | 150g | |
| ごま（黒） | 15g | |
| 生クリーム | 15g |
合計
1422kcal
1
ホームベーカリーに薄力粉、黒すりゴマ、ぬるま湯、グラニュー糖、塩、イースト、ベーキングパウダー、ゴマ油を入れ20分こねる
2
1次発酵(30℃/60分)
3
1次発酵の間に、ゴマあんをつくる。 粒あん、黒すりゴマ、生クリームを混ぜておく。
4
1次発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、50ｇ程に分割する。
5
分割した生地は、丸めて、10分ベンチタイム。(生地が乾かないよう、ぬれ布巾等をかけておく)
6
生地を1度平らにし、③でつくったゴマあん15ｇずつを包み成形する。
7
2次発酵(30℃/20分)
8
発酵が終わったら、蒸す(12分)。
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