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豚肉とキャベツの辛味噌炒め
粗みじん切りにしたニンニクが、辛味噌の旨みを一層引き立ててくれる美味しい一品です。
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282kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚肉 (薄切り2~4枚（長さ3㎝カット) |
50g | |
| キャベツ (3㎝角にザックリカット) |
1.5枚 | |
| ピーマン (縦4×横3の12分割くらいに) |
1個 | |
| にんじん (2~3㎜×2~3㎝角カット8枚) |
0.5本 | |
| にんにく (粗みじん切り) |
1片 | |
| トウバンジャン | 小さじ0.5 | |
| 日本酒 (A) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ1 | |
| テンメンジャン (A) |
大さじ0.75 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計
282kcal
※ニンニクを炒める際、火が強いと焦げついて苦くなってしまいます。ごく弱火で調理してください。
1
人参は火の通りが遅いので、先にサッと茹でておきます。
2
フライパンに大さじ１弱くらいのサラダ油をしいたら、ニンニクと豆板醤を加えて弱火にかけて香りを出します。
3
豚肉を加えてよく焼きます。
4
ピーマンと人参を加えて炒め、軽く火が通ったらキャベツを加えて炒めます。
5
塩ひとつまみと粗挽き胡椒を少々ふり、全体によく混ぜ合わせます。
6
材料-Aを加えて全体によく絡めたら、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
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