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マグロほほ肉のステーキ

マグロほほ肉のステーキ・グリル野菜とボイルドエッグ添え ほっぺ独特の柔らかい食感がたまらない、美味しい一品です。

マグロほほ肉のステーキ
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投稿者:
100gあたり:63kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
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投稿日:|レシピID:7548
材料 
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244kcal(1人分)
食材名分量グループ
まぐろ
(ほほ肉(酒か白ワインで5分以上)
2切れ
バター
(ティースプーン2杯分くらい)
10g
ワイン(白)
(ソース)
小さじ2
しょうゆ
(ソース)
小さじ2
みりん(本みりん)
(ソース)
小さじ2
バルサミコ酢
(ソース)
小さじ2
レッドペッパー
(あれば ソース)
少々
ズッキーニ
(縦4枚にスライス)グリル野菜)
0.5本
にんじん
(縦に4本スライス)グリル野菜)
0.41本
マッシュルーム
(縦半割)グリル野菜)
3個
じゃがいも
(新じゃが(5㎜幅スライス)グリ)
1個
アスパラガス
(4分割)グリル野菜)
1本
ミニトマト
(添えもの)
4個
たまご
(ゆで(半割)添えもの)
2個
合計
488kcal
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調理のポイント

※ほほ肉は火が通りにくいので、そぎ切りにして焼いてもOKです。※ココではグリル野菜を添えていますが、蒸し野菜でも美味しいです。蒸したほうがローカロリーですね^^ザックリ大きめにカットして、強火で8~10分蒸せば完成です。

1

マグロほほ肉は、酒または白ワインに5分以上漬けてから、ペーパーなどで軽く水気を拭き取り、

2

塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを片面にたっぷりふっておきます。ドライのハーブなどがあれば、あわせてふっておきます。

3

フライパンにオリーブ油をしき、1のマグロを入れてフタをして片面ずつしっかり焼きます。

4

ほぼ火が通ったら、バターをマグロの上にそれぞれのせてフタをします。

5

バターが溶けてグツグツ音を立ててきたら、マグロを取り出して器に盛ります。

6

残ったバターに”ソース”の材料を全て加えて煮詰め、好みのとろみがついたら、

7

スプーンなどですくってマグロにかければほほ肉ステーキの完成です。

8

グリル野菜は、オリーブ油をしいたフライパンでそれぞれを焼いたら、塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーをふるだけで完成です。

9

※ステーキもグリル野菜も、テフロン加工のフライパンや味わい鍋などで焼くと、焦げつく心配がなく美味しく焼き上がります。

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