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カレイの煮つけ。

コーヒーフィルターを落としぶたに^^。お魚を傷めませんし、密着してくれるので、タレがしみこむ♪

カレイの煮つけ。
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投稿者:
100gあたり:189kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:6200
材料 
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1699kcal(1人分)
食材名分量グループ
かれい
(2切れ)
0.5尾
日本酒
(調味料)
200cc
みりん(本みりん)
(調味料)
200cc
中ざら糖
(調味料)
200g
しょうゆ
(調味料)
200cc
合計
1699kcal
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調理のポイント

煮汁は、全部同量が基本。最初にアルコール分を飛ばすこと。お砂糖はザラメをつかってトロ味を出す。これで、美味しい煮魚が完成します。

1

カレイは、さっと熱湯をかけ臭み抜きをしておく。

2

お酒をお鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。

3

のこりの調味料をいれ、ザラメが溶けたらカレイをいれて弱火で火が通るまで煮る。

4

あとはアレンジ♪出しこぶを入れてもいいですし、甘すぎ!という時は、粉末昆布出しを入れると上手く調整できます。

5

お好みで生姜をいれても・・・いいですね。

6

煮すぎると、お魚が固くなるので、火が通ったらお鍋からあげ、煮汁だけ煮詰めると、本格派!に仕上がります~。

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