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旨!!茄子と豆腐の香味醤油揚げびたし。

茄子はとろとろでじゅわ~っと染みていて、豆腐はカリカリです。冷たく冷やして食べたらまた美味しい。

旨!!茄子と豆腐の香味醤油揚げびたし。
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投稿者:
100gあたり:122kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:5303
材料 
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184kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす
(好きなだけ)
2本
絹ごし豆腐1丁
片栗粉
(豆腐にまぶせるだけ)
少々
しょうゆ
(A)
大さじ2

(A)
大さじ2
砂糖
(A)
小さじ1
みりん(本みりん)
(A)
大さじ1
しょうが
(みじん切り A)
1片
にんにく
(みじん切り A)
1片
長ねぎ
(みじん切り 大さじ1 A)
5cm
長ねぎ
(お好みで)
3g
合計
736kcal
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調理のポイント

※個人的に、茄子は染み染みで、豆腐はカリカリで食べたいんで、茄子だけ漬けて、豆腐は食べる直前にかけるっていう作戦をとります。

1

Aを混ぜておく。

2

豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジでチ2~3分チンするか、重しをして15分ほど放置するか、とにかく水切りをする。

3

ほいで、食べたい大きさに切って、片栗粉をまぶす。下に接してるとこ水分でねっちゃ~ってなるけどい気にしないでいいです。

4

茄子は3センチぐらいの輪切りにして、菜ばしで何箇所か穴をあける。ブスブスと。

5

フライパンに2センチぐらい油を注いで、豆腐を静かに入れ、返しながらこんがりと揚げ、油を切っておく。

6

茄子もポンポン入れていって、くたっとなるまで揚げ、漬けダレに漬けていく。器に豆腐を盛り、茄子とタレをかける。

7

上に刻みネギを乗っける。

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