レモンを入れてさっぱりしっとりに!20cm型。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまご(黄身) | 4個 | |
たまご(白身) | 4個 | |
砂糖 | 60g | |
レモン | 1個 | |
薄力粉(小麦粉) | 70g | |
豆乳 | 30cc | |
牛乳 | 20cc |
1
レモンの皮をすり、実は絞っておく。
2
ボウルに卵黄、砂糖半分を入れて混ぜる。
3
レモンの皮、果汁を入れてよく混ぜる。
4
牛乳、豆乳を各入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら入れ、滑らかになるくらい混ぜる。
5
ボウルに卵白を入れ、少しほぐしたら砂糖を3回に分けながらメレンゲを作る。 しっかり角が立つメレンゲを作る。
6
卵白をゴムベラですくい卵黄のボウルに入れてよく混ぜる。
7
よく混ざったら、残りのメレンゲをすべて入れて下からすくうように混ぜる。メレンゲを潰さないようにすばやく、メレンゲと卵黄が
8
トロッとした生地を型に流し込んで、台にトンと1回落として空気を抜き、170度のオーブンで30〜35分位焼く
9
焼きあがったら、型を逆さにして冷ます。完全に冷めたら型の間にナイフを入れて、型を回しながらはずす。
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