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きすのエスカベージュ
きすを使ったシンプルエスカベージュ。 鮭や鶏肉の酢漬けと違い、短時間で食べられます。ひとつまみのお砂糖で少し南蛮漬け風
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投稿者：Little Darling
100gあたり：130kcal
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糖質、塩分 | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：22013 | ||||||||||||
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366kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| きす (開きにします) |
12尾 | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
| 薄力粉(衣用) | 大さじ3 | Ａ |
| 片栗粉 | 大さじ1 | Ａ |
| たまねぎ | 100g | |
| ピーマン | 1個 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| にんじん | 10cm | |
| レモン | 1個 | |
| 酢 | 大さじ4 | Ｂ |
| ワインビネガー | 大さじ1 | Ｂ |
| レモン果汁 | 小さじ1 | Ｂ |
| オリーブ油 | 大さじ5 | Ｂ |
| 塩こしょう | 少々 | Ｂ |
| マスタードシード (粉マスタード) |
少々 | Ｂ |
| 砂糖 | 少々 | Ｂ |
合計
1464kcal
すぐにでも食べられますが、少し冷やして味がじゅうぶん染みたほうが美味しいです。 お好きな彩の良い野菜を千切りにして、一緒に漬け込むことでお野菜も摂取できます。
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きすに塩こしょうをして下味をつけます。
2
玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄くスライスします。にんじんは 細めの千切りにします。レモンを薄くスライスします。
3
ボウルに酢、塩こしょう、粉マスタード、砂糖をいれ、泡だて器で混ぜます。ゆっくりオリーブオイルを注ぎ泡だて器で攪拌します。
4
天ぷら鍋に分量外の油を入れて、高温（180度くらい）に熱します。
5
きすに小麦粉と片栗粉を両面につけ、余分な粉を落とします。熱した油でからっと揚げバットに一列に置き上から野菜を乗せます。
6
きすが熱いうちに、ドレッシングを回しかけマリネします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷して完成です。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
魚が苦手な私でも食べやすそうです。また作ってみたいです。