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サーモンと豆腐の黒酢あんかけ
サーモンと豆腐の黒酢あんかけ
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497kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| キングサーモン (サーモン) |
100g | |
| 木綿豆腐 | 100g | |
| ながいも | 100g | |
| 白ねぎ | 1本 | |
| 片栗粉 (適量) |
少々 | |
| 料理酒 | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| さんしょう (花椒) |
少々 | |
| 黒酢 | 大さじ3 | |
| 鶏がらスープ | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| しょうが | 1片 | |
| 料理酒 | 大さじ1 |
合計
497kcal
1
サーモンは１口大に切り、★印の材料とよく混ぜ１０分ほど置く。
2
豆腐は食べやすい大きさに切りクッキングペーパーにくるみレンジで２分半水切りする。長いもは半月切り、白ネギは細切りにする。
3
サーモンと豆腐に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、サーモンと豆腐を両面しっかり焼く。サーモンは皮の部分も焼いておく。
4
焼けたら、いったんお皿に移し、クッキングペーパーで油分を取る。
5
フライパンをきれいに拭き取り、薄く油をひいて、白ネギ・長いもを炒め（２．）を戻す。◎を入れてとろみがついたら完成。
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