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玄米deハーブ寿司

フレッシュハーブを使って簡単ちらし寿司です。

玄米deハーブ寿司
3
1
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投稿者:
100gあたり:101kcal

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栄養価
控えめ 糖質
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:17223
材料 
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338kcal(1人分)
食材名分量グループ
玄米2合
こんぶ
(10cmくらい)
5g
料理酒大さじ1
450ml
イクラ大さじ3
タイム(生)10本
ケーパー大さじ2
生ハム12枚
ブロッコリースプラウト1パック
たまご4個
ラカントS液状大さじ1

(小さじ1/8)
1g
オリーブ油大さじ1
白ワインビネガー大さじ4
ラカントS液状大さじ1
レモン果汁大さじ1

(小さじ1/2)
2.5g
合計
1352kcal
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調理のポイント

卵は休まず混ぜ続けたら細かいいり卵ができます。(5の写真のような) 4個いっぺんに作るより1個ずつまたは2~3回に分けて作ると思いのほか早くできます。

1

玄米は軽く洗ってざるにあげ水気を切り、圧力鍋に入れて分量の水と料理酒と昆布を加えて強火にかける。

2

1に圧力がかかったら弱火にして30分加圧する。ピンが下がったら蓋をあけ昆布を取り出しざっくりと混ぜて蓋をして10分蒸らす

3

2を寿司桶に移し合わせたBを回しかけうちわで仰ぎながらしゃもじで切るように混ぜる。

4

タイムの葉を指でしごきながら取り、ケーパーは軽く刻み、3に加えさらに混ぜ合わせ、冷ましておく。

5

卵は割りほぐしAで調味し小鍋にオリーブオイルを入れ、弱火にかけ菜箸5~6本使い混ぜながらポロポロになるまで炒める。

6

ガラスの容器に4を適量詰めて生ハムを乗せその上にさらに4を詰め、5の卵を乗せる。 人数分同じように詰める。

7

クルクル巻いた生ハム、ケーパー(粒のまま)イクラ、ブロッコリースプラウトを散らして出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2013/01/25 00:10

とってもオシャレ☆
大人の雛祭りにいいですね!

カロレピ!管理栄養士さん 2014/03/02 20:13

盛り付けがきれいです。一味違ったお寿司でいいですね。

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