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鶏とキノコのガーリック炒め
キノコをたっぷり使い、ニンニクの香りを生かして淡白なムネ肉にひと味プラスの炒め物です。
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405kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） (２枚) |
650g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ローズマリー（乾燥） | 少々 | |
| にんにく (３かけ) |
30g | |
| 生しいたけ (５枚) |
120g | |
| ぶなしめじ (２株) |
280g | |
| パセリ（生） (２枝) |
0g | |
| しょうゆ (A) |
大さじ3 | |
| ワイン（白） (A) |
大さじ2 | |
| レモン果汁 (A) |
大さじ1 | |
| オリーブ油 (A) |
大さじ1 | |
| バター (A) |
大さじ1 |
合計
1620kcal
1
鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウ、ローズマリーをふり味をまじませます。ニンニクは薄切りにします。
2
シイタケは石づきを取って半分に切りシメジは根元を落としてほぐしておきます。
3
フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、キツネ色になって香りが立ったら、ニンニクを１度取り出します。
4
３のフライパンに鶏肉を皮目から入れて中火でキツネ色になるまで焼き、裏返して蓋をします。
5
弱火で３～４分焼いて中まで火を通します。
6
４に２、３、ちぎったパセリを加えさらに炒めAを加えて汁気が少なくなるまで煮詰めます。
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