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豚モモ肉のネギ味噌丼
豚肉にネギ味噌のタレをからめた物で、ご飯がすすむような味に仕上がります。
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688kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚もも肉 | 600g | |
| もやし | 1袋 | |
| 葉ねぎ (（青い部分）みじん切り タレ) |
1本 | |
| 味噌（豆） (タレ) |
大さじ4 | |
| みりん（本みりん） (タレ) |
大さじ3 | |
| 料理酒 (タレ) |
大さじ3 | |
| 砂糖 (タレ) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (タレ) |
小さじ2 | |
| 葉ねぎ (（白い部分）粗みじん切り) |
3g | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| 塩 (もやしの味付け) |
小さじ0.33 | |
| 酢 (もやしの味付け) |
小さじ0.5 | |
| しょうゆ (もやしの味付け) |
小さじ1 | |
| とうがらし (（七味）お好みで) |
0g | |
| ごはん (（茶碗に大目）) |
4杯 |
合計
2752kcal
1
豚肉は、食べやすい大きさに切り、モヤシは洗って、水気を切っておきます。
2
タレを作ります。みじん切りにしたネギを、すり鉢でよくすり、味噌を加えて混ぜ、他の調味量も混ぜ合わせます。
3
フライパンにゴマ油 大さじ１を熱し、モヤシをサッと強火で炒め、塩、酢、しょう油で調味して取り出します。
4
フライパンにサラダ油、ゴマ油 各小さじ２を足して、全体になじませます。
5
肉が重ならないように入れて、強めの中火で両面に焼き色をつけます。
6
タレを回しかけて、全体にからめ味噌の良い香りが立ったら、ネギの白い部分のみじん切りを振り入れ火を止めます。
7
丼にアツアツのご飯に肉とモヤシを盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ります。完成です♪
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