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スコッチエッグ
そのまま焼いたり、揚げたりしたのとは食感が違って、サクサクが美味しいです。
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473kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご (ゆで) |
4個 | |
| ひき肉（合びき） | 300g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| たまご | 1個 | |
| パン粉（乾燥） | 1カップ | |
| 牛乳 | 大さじ4 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ナツメグ | 少々 | |
| バター | 大さじ1 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) (衣) |
大さじ2 | |
| たまご (（大さじ２の水と溶いておく）衣) |
1個 | |
| パン粉（乾燥） (衣) |
少々 | |
| サラダ油 (揚げ油) |
少々 | |
| ケチャップ (ソース) |
大さじ4 | |
| ワイン（赤） (ソース) |
大さじ4 | |
| トマト（ピューレー） (ソース) |
大さじ2 | |
| ウスターソース (ソース) |
大さじ2 | |
| マスタード (ソース) |
小さじ2 | |
| サニーレタス (付け合せ) |
2枚 |
合計
1892kcal
1
玉ネギは、みじん切りにします。フライパンに油を熱し、玉ネギがきつね色になるまで炒め、冷ましておきます。
2
パン粉は、裏ごし器などで細かくしておきます。ひき肉に混ぜるパン粉は、牛乳を加えてしめらせておきます。
3
ボウルにひき肉を入れ、塩、コショウしたら、粘りが出るまで混ぜます。
4
炒めた玉ネギ、パン粉、ナツメグを加え全体をよく混ぜたら、ひき肉を４等分してゆで卵を包みます。
5
衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ170℃の油で色がつくまでじっくり5分位揚げます。
6
ソースの材料を鍋にかけ、トロ～っとするまで煮詰めます。
7
器にレタスを敷き、スコッチエッグを盛り付け、ソースをつけていただきます。
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