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豚の低温ロースト カシスのソース

パーティー向け!レシピです。 ソースはなんとカシスリキュール使用!豚肉とフルーツソースはとっても相性がいいんですよ♪

豚の低温ロースト カシスのソース
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投稿者:
100gあたり:231kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:9360
材料 
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291kcal(1人分)
食材名分量グループ
豚かたロース
(1ブロック)
500g

(豚肉の重さの1%)
5g
にんにく1片
ワイン(赤)
(ルジェクレームドカシス)
50cc
しょうゆ大さじ2
オリーブ油大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
合計
1455kcal
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調理のポイント

固まり肉は低温でじっくり焼くことでジューシーに。 ルジェクレームドカシスの適度な甘みとフルーティーさがジューシーな豚にぴったり!

1

豚肉に塩をすり込む。 周りに、にんにくスライスを貼りぴっちりラップをして一晩冷蔵庫へ。(塩豚)

2

油で①の周りだけ焼く。 100度のオーブンに入れて2時間ほど焼く(竹串で刺しても赤い汁が出なくなるまで)

3

オーブンから出して休ませておく。

4

A)の材料を小鍋で煮立たせて少し煮詰める。

5

適度な厚みに切った豚肉に④をかけて出来上がり。

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