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ぶり大根

自己流なので、適当ですがおいしかったので、ぜひぜひ作ってみてくださいヽ(^o^)丿

ぶり大根
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投稿者:
100gあたり:53kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:9104
材料 
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371kcal(1人分)
食材名分量グループ
ぶり2切れ
大根400g

(大根がかぶるくらい)
2カップ
こめ(精白米)
(一握り)
10g
小さじ0.5
だし汁300cc
しょうが10g
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
料理酒大さじ3
合計
742kcal
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調理のポイント

1

大根は1センチくらいの厚さのイチョウ切りにする。(面取りもする)

2

鍋にお米と水(またはお米のとぎ汁)と大根を入れて弱火で煮る。

3

大根がすきとおり、竹串がすーっと通るようになったら、ざるにあげ水で洗う。

4

ブリを3センチ角くらいに切り、塩を振っておく。

5

分量以外の水で熱湯を沸かし、ブリを入れ30秒したら冷水に取りだしザルにあげる。

6

鍋に大根を敷き、その上にブリをのせる。

7

だし汁をかぶる程度加えて、弱火で煮る。 (だし汁が足りない場合は、水を足す)

8

沸騰したら、生姜、醤油、砂糖、酒を入れ、蓋をして20~25分煮る。

9

大根に色がついたら蓋を外し煮汁を飛ばしながら煮る。

10

味を調えて、完成。盛り付け。

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