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ココアクリームのミルクレープ

バターの香りいっぱいのクレープとココア風味のカスタードでおいしいミルクレープに仕上げました。

ココアクリームのミルクレープ
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100gあたり:147kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:9024
材料 
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248kcal(1人分)
食材名分量グループ
薄力粉(小麦粉)
(クレープ生地)
120g
ラカントS顆粒
(クレープ生地)
30g
バニラエッセンス
(クレープ生地)
少々
バター(無塩)
(クレープ生地)
30g
牛乳
(クレープ生地)
400cc
たまご
(クレープ生地)
2個
サラダ油
(クレープ生地)
少々
たまご(黄身)
(ココアクリーム)
6個
ラカントS顆粒
(ココアクリーム)
80g
薄力粉(小麦粉)
(ココアクリーム)
30g
ココア(パウダー)
(ココアクリーム)
大さじ4
牛乳
(ココアクリーム)
400cc
合計
1984kcal
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調理のポイント

最後にココアパウダーをたっぷりとふっておしゃれに盛り付けしました。

1

<クレープ>を作る。

2

ボウルに薄力粉とラカントSを入れて混ぜ、中央をくぼませ、溶いた卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

3

レンジで溶かしたバターを加え、さらに人肌程度に温めておいた牛乳を少しずつ溶きのばすように加える。

4

「3」をこして、クレープ生地を作り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

5

熱したフライパンに油を薄く引き、寝かせておいた生地をおたまに半分くらいすくって直径15cmほどに広げ中火で焼く。

6

表面が乾いてきたら裏返してサッと焼く。

7

同様にして、生地がなくなるまで焼く。

8

<ココアクリーム>を作る。

9

ボウルに卵黄を入れ、泡だて器でもったりとするまでしっかりとすり混ぜる。

10

薄力粉とココアをふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。

11

鍋に牛乳とラカントSを入れ、煮溶かし、沸騰直前まで火にかける。

12

「10」に温めた牛乳を少しずつ加え、のばしていく。

13

こして、鍋に戻し、中火にかけて木べらで絶えず混ぜる。

14

粘りが出て、ふつふつと沸騰してきたら、さらに1分ほど混ぜてツヤを出す。

15

火からおろして粗熱をとる。

16

「7」のクレープにクリームを厚さ1mmくらい全体に塗り、上からクレープを重ねる。これを繰り返し、最後にココアをふりかける

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