トマトたっぷりピザ

＜生地＞ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。

人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。

ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。

まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。

鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。

＜ソース＞にんにく、たまねぎをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りがでてきたら強火にしてたまねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしたらカットトマト、ローレルを入れ中火で煮る。

全体量が半分くらいになったら、白ワイン、塩、こしょう、ラカントＳ、乾燥バジルを入れ味を整え１０分程度煮込む。

生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。

オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。

生地にトマトソースを塗り、たまねぎ、トマト、サラミ、アスパラ、チーズの順にのせ、210℃のオープンで15分ほど焼く。

最後にバジルの葉を乗せて出来上がり。