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マレーシア風ココナッツソース
揚げせんべい添え ココナッツミルクを使ったクリーミーなソースです。アジアの香り満点！
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投稿者：サラヤ株式会社
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：8956 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ごはん (揚げせんべい) |
300g | |
| サラダ油 (揚げせんべい) |
少々 | |
| ひき肉（豚） (ココナッツソース) |
150g | |
| 剥きえび (ココナッツソース) |
50g | |
| ピーナッツ (ココナッツソース) |
10g | |
| とうがらし (ココナッツソース) |
1本 | |
| ココナッツミルク (ココナッツソース) |
2カップ | |
| こしょう (ココナッツソース) |
小さじ0.25 | |
| にんにく (ココナッツソース) |
2片 | |
| パクチー (ココナッツソース) |
1束 | |
| ナンプラー (ココナッツソース) |
大さじ2 | |
| ラカントS顆粒 (ココナッツソース) |
大さじ2 |
合計
- kcal
1
＜揚げせんべい＞クッキングシートの上で、ご飯を約5mmくらいの厚さのシート状にのばし、
2
140℃のオーブンでからからになるまで乾燥させる。
3
（２）を適当な大きさに切り、１８０℃の油でさっと膨らむ程度に揚げて油を良くきる。
4
＜ココナッツソース＞パクチーの根、にんにく、コショウ、唐辛子をすり鉢でよくすり潰す。
5
えびはぶつ切りにし、ピーナッツはみじん切りにする。
6
鍋にココナッツミルクを入れて火にかけ、（４）のペーストを加えて混ぜる。
7
表面に油が浮いてきたら、豚ひき肉とえびを加え混ぜ合わせながら煮込む。
8
ナンプラーとラカントＳを加え、ピーナツを加えてひと煮立ちさせる。
9
カップに入れ、ナンプラーの葉を浮かべる。
10
（３）で作った揚げせんべいと一緒にいただく。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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