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食べるラー油入り味噌つけ麺
食べるラー油入り味噌つけ麺
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659kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| 水 | 100cc | |
| しょうが | 1片 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| テンメンジャン | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 味噌（白） | 20g | |
| ごま（白） | 小さじ2 | |
| ラー油 (食べるラー油) |
小さじ2 | |
| ウェイパー | 10g | |
| ネギ油 | 少々 | |
| 中華めん（蒸し） | 2玉 | |
| 長ねぎ | 5cm |
合計
1318kcal
1
鍋に、鶏ひき肉、豚ひき肉を入れ、水を少しずつ注ぎながらひき肉をほぐし、火にかけ沸かす。
2
①が沸いたら、生姜を入れ、弱火にし、スープを1/3くらいまで煮詰める。出来上がったら、濾す。
3
②でスープをとって余ったひき肉は、ごま油をしいたフライパンで炒め、テンメンジャン、醤油で味付けし、つけ麺の具にする。
4
スープを入れる器に、白味噌、白すりゴマ、食べるラー油、ウェイユー、ネギ油を入れ、②でできたスープを温め始める。
5
中華麺を茹で、茹で上がったら、冷水でしめる。
6
④の器に温めたスープを注ぎ、長ネギを入れる。⑤の茹でた中華麺は盛り付け、③のひき肉をトッピング。
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