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かぼちゃカレー

粉から作る本格カレーで家族をびっくりさせてみてはいかがですか?ラカントが隠し味となっていっそう深みをまします。

かぼちゃカレー
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100gあたり:162kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:8901
材料 
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536kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)140g
少々
こしょう少々
ガラムマサラ小さじ1
ワイン(白)大さじ1
コンソメ(固形)1個
ローリエ1枚
赤パプリカ2個
さやいんげん1袋
かぼちゃ
(大玉)
0.12個
サラダ油小さじ6
薄力粉(小麦粉)
(カレー粉)
大さじ2
クミン
(パウダー カレー粉)
小さじ0.12
チリパウダー
(カレー粉)
小さじ0.12
カレー粉
(カレー粉)
小さじ2
ガラムマサラ
(カレー粉)
小さじ2
にんにく
(カレー粉)
1片
しょうが
(カレー粉)
16g
たまねぎ
(カレー粉)
0.5個

(カレー粉)
小さじ0.12
バター
(カレー粉)
15g
ウスターソース
(カレー粉)
小さじ1
ケチャップ
(カレー粉)
小さじ1
トマト(ピューレー)
(カレー粉)
60g
しょうゆ
(カレー粉)
小さじ2

(カレー粉)
少々
こしょう
(カレー粉)
少々
ラカントS顆粒
(カレー粉)
大さじ1
こめ(精白米)2合
合計
2144kcal
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調理のポイント

1

鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで10分間程度おく。

2

にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは3等分、パプリカは1口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。

3

米は洗って炊飯器で炊く。

4

鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。

5

きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。

6

鍋にサラダ油小さじ2をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。

7

香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり10分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。

8

均一に混ざったら、(6)を個加えてさらに混ぜる。

9

鍋にサラダ油こさじ2を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。

10

同じ鍋に油小さじ2を熱し、(1)を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。

11

再び火をつけアルコールを飛ばした後、水(600cc)、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。

12

途中灰汁を取りながら5分くらい煮る。

13

(8)に(12)のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。

14

この中にかぼちゃを入れ約5分間くらい煮る。

15

(14)に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ10分間くらい煮込む。

16

ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。

17

お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。

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