かぼちゃカレー

鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで１０分間程度おく。

にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは３等分、パプリカは１口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。

米は洗って炊飯器で炊く。

鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。

きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油小さじ２をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。

香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり１０分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。

均一に混ざったら、（６）を個加えてさらに混ぜる。

鍋にサラダ油こさじ２を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。

同じ鍋に油小さじ２を熱し、（１）を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。

再び火をつけアルコールを飛ばした後、水（６００cc）、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。

途中灰汁を取りながら５分くらい煮る。

（８）に（１２）のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。

この中にかぼちゃを入れ約５分間くらい煮る。

（１４）に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ１０分間くらい煮込む。

ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。

お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。