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さつまいもの掻き揚げ
さつまいもの甘味がとってもおいしい一品。丼などにしてもおいしく召し上がっていただけます。
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投稿者：サラヤ株式会社
100gあたり：102kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：8753 | ||||||||||||
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233kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さつまいも | 0.5本 | |
| ちりめんじゃこ | 10g | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| にんじん | 0.25本 | |
| 大根 | 0.16本 | |
| しその葉 | 4枚 | |
| 薄力粉(小麦粉) (衣) |
50g | |
| 水 (冷水 衣) |
50ml | |
| サラダ油 (揚げ湯) |
少々 | |
| 水 (天つゆ) |
200ml | |
| こんぶ (5㎝ 天つゆ) |
1枚 | |
| かつお節 (天つゆ) |
10g | |
| しょうゆ (天つゆ) |
大さじ2.5 | |
| ラカントS顆粒 (天つゆ) |
大さじ1.5 | |
| 日本酒 (天つゆ) |
大さじ1 | |
| リソルト (天つゆ) |
小さじ1 |
合計
932kcal
材料はこれ以外にも冷蔵庫に余っているものを使ってもOK。
1
＜てんつゆ＞水にこんぶをいれて火にかけ、沸騰直前に取り出す。かつおぶしを加えて、ひと煮立ちさせて火を止め、こす。
2
（１）にしょうゆ、ラカントＳ、酒、リソルトを加えてひと煮立ちさせる。大根はおろして、水気をしぼっておく。
3
さつまいも、にんじんは２～３mm角の棒状に切る。玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。
4
（１）とちりめんじゃこをボールに入れよく混ぜ合わせ、分量の小麦粉から小さじ２ぐらいを入れ粉が混ざるように混ぜ合わせる。
5
残りの小麦粉に冷水を加え軽く混ぜ合わせ、（２）を入れ混ぜ合わせる。
6
180℃の油でカラッと揚げる。
7
掻き揚げとてんつゆををれぞれ器にもり、大葉の上に大根おろしをのせる。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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