とっても人気のある生春巻き、ゴイクンとも言います。甘いけど辛いソースにからませて、たっぷりと野菜が食べられれます。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ライスペーパー (32g) |
4枚 | |
はるさめ (乾燥) |
20g | |
えび (50g) |
12尾 | |
レタス (40g) |
4枚 | |
きゅうり | 50g | |
にら (8本10g) |
0.2束 | |
しその葉 (4g) |
4枚 | |
ラカントS顆粒 (スイートチリソース) |
大さじ2 | |
水 (15g スイートチリソース) |
大さじ1 | |
しょうゆ (スイートチリソース) |
大さじ0.5 | |
ナンプラー (スイートチリソース) |
大さじ1 | |
酢 (30g スイートチリソース) |
大さじ2 | |
コーンスターチ (スイートチリソース) |
小さじ2 | |
しょうが(おろし) (スイートチリソース) |
小さじ1 | |
にんにく(おろし) (スイートチリソース) |
小さじ1 | |
鷹の爪 (赤唐辛子 スイートチリソース) |
2本 | |
ごま油 (スイートチリソース) |
小さじ1 | |
レモン果汁 (スイートチリソース) |
小さじ1 |
1
スイートチリソースを作る。鍋にラカントSとしょうゆ、ナンプラー、酢を火にかける。
2
煮立ったら、水溶きコーンスターチでとろみをつけて火を止め、冷ます。
3
にんにく、しょうが、赤唐辛子、ゴマ油、レモン汁を加える。
4
エビと春雨はそれぞれ軽くゆで、しっかり水気を取る。
5
きゅうりは適度な長さ千切りにし、にらも同じ幅にきっておく。
6
ライスペーパーをぬるま湯にさっと通してふきん等の上にしばらく置く。
7
ライスペーパーが戻ったら、えび、春雨、きゅうり、レタス、大葉などの具材をのせて、折りたたむようにして、巻く。
8
食べやすい大きさに切り、スイートチリソースをつけていただく。
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