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あさりたっぷり海鮮ラーメン
あさりたっぷり海鮮ラーメン
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458kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あさり（殻付き） | 100g | |
| えび (干しエビ) |
5g | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| 水 | 300cc | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| ウェイパー | 小さじ1 | |
| 塩 | 少量 | |
| ネギ油 | 少々 | |
| わかめ | 3g | |
| 中華めん（ゆで） | 1玉 |
合計
458kcal
1
鍋に、殻付きあさり、干しエビ、酒、水を入れ、火にかけ、沸騰してきたらアクをとり、あさりの貝が開くまで加熱する。
2
①からあさりを取り出し、帆立だしの素、ウェイパー、塩、ネギ油で味付けし、わかめを入れる。
3
たっぷりのお湯で、中華麺をゆでる。
4
麺がゆであがる直前に②で仕上げたスープを温め、丼に注ぐ。
5
ゆであがった麺を④に入れ、わかめや干しえびを見えるように盛り付け、取り出しておいたあさりをトッピング。
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このレシピのバランス
市販のラーメンはこってりなので、自分好みで味付けしたラーメンも良いですね。