いちごのマーブルパウンドケーキ

薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて2回ほどふるっておく。

バターを湯煎または電子レンジで溶かし、冷ましておく。

卵を卵白と卵黄に分けて卵白を固く泡立てる。

卵白にラカントＳを3?4回に分けてよく泡立てる。

卵黄を加えてしっかり混ぜる。

さらに(1)の粉を加えてさっくり混ぜる。

溶かしバターを少しずつ加えて軽く混ぜ合わせる。

(7)の半量を別の容器に取り分け、ファイバージャムを加えてよく混ぜる。

パウンドケーキ型に2種類の生地を交互に入れて、マーブル状にするために菜箸などで楕円を描くように1回混ぜる

(混ぜすぎると模様になりません)。中の空気を抜くために型ごとテーブルのとんとんと打ち付ける。

180℃のオーブンで40分焼く。

(表面が少し焼けてきたところで、いったん取り出し、包丁で真中に切り目を入れるときれいに焼き上がります。)

※ラカントのファイバージャムはｐH調製剤無添加のため、ブルーベリージャムの場合ブルーベリーの

アントシアニン色素とベーキングパウダーが反応して緑色に発色してしまうことがありますが、品質に問題はありません。