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茄子ときのこのみぞれポン酢和え
グリルした茄子ときのこ類を、たっぷりの大根おろしとポン酢でサッパリいただく一品です。
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投稿者：kaju
100gあたり：27kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：7707 | ||||||||||||
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34kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| なす | 1本 | |
| ぶなしめじ | 0.25パック | |
| えのきたけ | 0.25袋 | |
| 生しいたけ | 1個 | |
| 長ねぎ | 15cm | |
| だし汁 (又はだし醤油 A) |
小さじ1 | |
| ポン酢 (A) |
大さじ1 | |
| 大根 (おろし大さじ２ A) |
30g |
合計
68kcal
※大根は”鬼おろし”でおろすと食感が良く美味しいです。（ココでは鬼おろしを使っています）
1
茄子は長さを2～3等分し、縦に4～6分割ほどにカットして、
2
サラダ油（分量外：小さじ1程度）をしいたフライパンで弱火で焼き、火が通ったらパッドなどにあけて冷ましておきます。
3
きのこ類と長ねぎは、長さを揃えて食べやすいサイズにカットしてから
4
2の茄子を焼いたフライパンで油はしかずにそのまま弱火で焼き、火が通ったら同様にパッドなどにあけて冷ましておきます。
5
※焦げつくようならサラダ油を少々加えて焼いてください。
6
粗熱がとれたら、ボウルなどに材料-Aと1・2の野菜を加えてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やせば完成です。
7
※茄子ときのこ類とは火の通り時間が異なるので、ココでは別々に焼いています。
8
一度に焼きたい時は、茄子の片面に火が通った頃に残りの野菜を加えてください。
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