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茄子ときのこのみぞれポン酢和え

グリルした茄子ときのこ類を、たっぷりの大根おろしとポン酢でサッパリいただく一品です。

茄子ときのこのみぞれポン酢和え
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100gあたり:27kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:7707
材料 
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34kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす1本
ぶなしめじ0.25パック
えのきたけ0.25袋
生しいたけ1個
長ねぎ15cm
だし汁
(又はだし醤油 A)
小さじ1
ポン酢
(A)
大さじ1
大根
(おろし大さじ2 A)
30g
合計
68kcal
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調理のポイント

※大根は”鬼おろし”でおろすと食感が良く美味しいです。(ココでは鬼おろしを使っています)

1

茄子は長さを2~3等分し、縦に4~6分割ほどにカットして、

2

サラダ油(分量外:小さじ1程度)をしいたフライパンで弱火で焼き、火が通ったらパッドなどにあけて冷ましておきます。

3

きのこ類と長ねぎは、長さを揃えて食べやすいサイズにカットしてから

4

2の茄子を焼いたフライパンで油はしかずにそのまま弱火で焼き、火が通ったら同様にパッドなどにあけて冷ましておきます。

5

※焦げつくようならサラダ油を少々加えて焼いてください。

6

粗熱がとれたら、ボウルなどに材料-Aと1・2の野菜を加えてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やせば完成です。

7

※茄子ときのこ類とは火の通り時間が異なるので、ココでは別々に焼いています。

8

一度に焼きたい時は、茄子の片面に火が通った頃に残りの野菜を加えてください。

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