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きのことイカの明太子パスタ
お刺身用のイカを使ったパスタです。
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721kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ (茹でておく) |
1人分 | |
| にんにく (包丁の腹で潰す) |
1片 | |
| えのきたけ (お好みで) |
0.12袋 | |
| ぶなしめじ (お好みで) |
0.25パック | |
| エリンギ (お好みで) |
0.5本 | |
| たまねぎ (スライス) |
0.25個 | |
| いか (お刺身用の残りを使用) |
30g | |
| 芽キャベツ (パスタと一緒に茹でる) |
2.5本 | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| バルサミコ酢 | 少々 | |
| 明太子 (大さじ2.5くらい A) |
0.5はら | |
| マヨネーズ (A) |
大さじ2 | |
| 牛乳 (A) |
大さじ1 | |
| 粒入りマスタード (A) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
小さじ1 | |
| バルサミコ酢 (A) |
小さじ1 | |
| 塩 (A) |
少々 | |
| こしょう (A) |
少々 |
合計
721kcal
※シンプルな明太パスタの場合には、茹でたバスタを1のボウルに入れて混ぜ合わせるだけでOKです。サラダパスタやショートパスタを使って、レタスやルッコラなどと合わせれば、マヨサラダにもなります。
1
ボウルに材料-Aを加えてよく混ぜ合わせておきます。
2
フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
3
玉ねぎを加えて軽く炒めたら、きのこ類を加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4
白ワインとバルサミコ酢を少量加えて煮込み、煮汁が無くなってきたら、芽キャベツとイカを加えてサッと混ぜ合わせます。
5
茹でたパスタを加えてひと混ぜしたら、1のボウルに移し、ソースがパスタにしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。
6
器に盛り、最後に赤粒胡椒を散らせば完成です。
7
※刺身用のイカを使う時は、生でも美味しくいただけますので、炒めずに、1のボウルに混ぜ合わせればOKです。
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