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きのことイカの明太子パスタ

お刺身用のイカを使ったパスタです。

きのことイカの明太子パスタ
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投稿者:
100gあたり:190kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:7507
材料 
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721kcal(1人分)
食材名分量グループ
パスタ
(茹でておく)
1人分
にんにく
(包丁の腹で潰す)
1片
えのきたけ
(お好みで)
0.12袋
ぶなしめじ
(お好みで)
0.25パック
エリンギ
(お好みで)
0.5本
たまねぎ
(スライス)
0.25個
いか
(お刺身用の残りを使用)
30g
芽キャベツ
(パスタと一緒に茹でる)
2.5本
ワイン(白)少々
バルサミコ酢少々
明太子
(大さじ2.5くらい A)
0.5はら
マヨネーズ
(A)
大さじ2
牛乳
(A)
大さじ1
粒入りマスタード
(A)
小さじ1
しょうゆ
(A)
小さじ1
バルサミコ酢
(A)
小さじ1

(A)
少々
こしょう
(A)
少々
合計
721kcal
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調理のポイント

※シンプルな明太パスタの場合には、茹でたバスタを1のボウルに入れて混ぜ合わせるだけでOKです。サラダパスタやショートパスタを使って、レタスやルッコラなどと合わせれば、マヨサラダにもなります。

1

ボウルに材料-Aを加えてよく混ぜ合わせておきます。

2

フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。

3

玉ねぎを加えて軽く炒めたら、きのこ類を加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。

4

白ワインとバルサミコ酢を少量加えて煮込み、煮汁が無くなってきたら、芽キャベツとイカを加えてサッと混ぜ合わせます。

5

茹でたパスタを加えてひと混ぜしたら、1のボウルに移し、ソースがパスタにしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。

6

器に盛り、最後に赤粒胡椒を散らせば完成です。

7

※刺身用のイカを使う時は、生でも美味しくいただけますので、炒めずに、1のボウルに混ぜ合わせればOKです。

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