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茄子ときのこのトマトクリームパスタ
トマト缶に牛乳を加えて、トマトクリームパスタを作りました。休日のランチやブランチに是非どうぞ。
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589kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ (ゆでる) |
2人分 | |
| にんにく (潰す又は刻む) |
1片 | |
| たまねぎ (スライス) |
0.22個 | |
| なす (細めにカット) |
0.75本 | |
| ぶなしめじ | 0.18パック | |
| えのきたけ (長さ3等分に) |
0.18袋 | |
| ツナ缶（油漬） (あれば) |
0.5缶 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| ケチャップ | 大さじ0.5 | |
| トマト（缶詰） (１カップ) |
0.5缶 | |
| 牛乳 | 0.5カップ | |
| オリーブ油 | 少々 | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう (粗挽き) |
少々 | |
| パルメザンチーズ | 少々 | |
| バジル（生） (あれば) |
2.5枚 |
合計
1178kcal
※辛めの味がお好みの方は、ニンニクと一緒に鷹の爪を加えて炒めてください。※ひき肉を加えると、ミートソースにもなります。※仕上げの粗挽き胡椒と粉チーズは、たっぷりめがオススメです。
1
鍋またはフライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火で香りを出したら、玉ねぎ、茄子を加えてよく炒めます。
2
茄子に火が通ったら、しめじとえのきを加えてさらに炒め、塩・胡椒で味を調え、白ワインを少々加えて軽く煮ます。
3
煮汁が無くなってきたら、ツナ缶とトマト缶を加えてひと混ぜし、煮ます。
4
グツグツ煮立ってきたら、バルサミコ酢とケチャップを加えて1、2分ほど煮ます。
5
牛乳を加えて全体によく混ぜ合わせたら、一度味見をします。
6
※パンチが足りない・・・と思ったら、醤油やめんつゆ、だし醤油などをほんの少量加えると味が調うことがあります。
7
お試しの際は入れすぎに注意してくださいね。さらに生クリームを追加するとコクが出ます。
8
茹でたパスタを5に加えて全体によく混ぜ合わせたら、器に盛りつけます。
9
仕上げに粗挽き胡椒と粉チーズをふり、バジルの葉を飾れば完成です。
10
※バルサミコ酢は、無ければ加えなくてもOKです。もし物足りない時は、代わりにソースや醤油、
11
ケチャップなどを少量加えて調整してみてくださいね。（入れすぎに注意！）
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このレシピのバランス
