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グリルチキンのマイルドマスタードソース
こんがり焼いた鶏胸肉を、牛乳とマスタードのクリーミーなソースでいただきました。
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264kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏肉 (お好みで) |
200g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| にんにく (みじん切り ソース) |
0.5片 | |
| たまねぎ (ザックリ刻む ソース) |
大さじ1.5 | |
| ぶなしめじ (ザックリ刻む ソース) |
0.1パック | |
| えのきたけ (ザックリ刻む ソース) |
0.1袋 | |
| ワイン（白） (ソース) |
大さじ1 | |
| マスタード (ディジョン又は粒マスタード ソ) |
大さじ1 | |
| 牛乳 (ソース) |
50cc | |
| バター (ソース) |
小さじ1 |
合計
528kcal
※きのこは、マッシュルームを使うのがオススメです。（ココでは、しめじとえのきを使用）※仕上げに粗挽き胡椒をたっぷりふると、美味しいです。
1
鶏肉は白ワインに5分以上漬けておき、ペーパーなどで水気を取り除いたら、
2
塩・胡椒・ガーリックパウダー・乾燥ハーブなどを片面にふり、小麦粉を全体にまぶします。
3
オリーブ油をしいたフライパンで、鶏肉を皮から両面こんがり焼いたら、お皿に盛ります。
4
鍋または3のフライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火で香りを出します。
5
玉ねぎ、きのこなどの野菜を加えてさらによく炒めたら、塩・胡椒で味を調え、白ワインを加えて軽く煮込みます。
6
汁気が無くなってきたら、バターと牛乳を加えて煮込みます。
7
少し煮詰まってきたら、マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、チキンにかければ完成です。
8
※ソースは、出来上がりの量が少ない時にはチキンの上からかけて、量が多い時はお皿に敷き詰めてお召し上がりください。
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