ルクエレシピ 野菜たっぷり鮭のカレー風味?「じゃがモン」パンとの組み合わせでもよし。もちろんご飯と一緒でも。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
生鮭 | 1切れ | |
なす (小) |
1本 | |
さやえんどう | 8枚 | |
マッシュルーム | 4個 | |
じゃがいも (小) |
2個 | |
カレールウ (市販:ハウスプライムバーモント) |
1片 | |
バター (1かけ) |
10g | |
こねぎ (お好みで) |
大さじ1 |
心もち、濃い目の味に仕上げています。お水とカレーを加減してお好みの濃度にしてくださいね。ルクエを使ってヘルシー料理。しかも、プライムカレーはカロリーオフ。油脂量は50%もカットされているそうです。
1
茄子は輪切り、きぬさやは筋を取っておく。マッシュルームはスライス、ジャガイモは皮をむいて5mm程度の厚みで切っておく。
2
鮭、茄子、マッシュルーム、ジャガイモを網でさっと焼いておく。(素材のうまみに香ばしさが加わります。ちょっとひと手間を♡)
3
ルクエに、鮭を真中に置いて他の素材を周りに並べる。そのうえから、ハウス プライムバーモントカレーをほぐしながらふりかける
4
※このプライムカレーは、まさにルクエにぴったり!手でほろほろっと崩れて、綺麗な粉末状になるのが嬉しい!
5
もちろん、コトコト煮るカレーにも溶けやすくて使いやすいですね。
6
お水100ccを加えたらレンジ600Wに1分かけ、いったん取り出してバターを乗せてさらに2分。
7
バターを加えることで風味がさらに良くなります。最初から加えるのではなく、後から加えるので少しのバターで十分^^。
8
最後に小葱をふりかければできあがり。
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