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大根と豚ばらの味噌煮込み
大根と豚ばらの味噌煮込み
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425kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 | 300g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| 大根 | 1本 | |
| はくさい | 2枚 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| だし汁 | 3カップ | |
| しょうが | 1片 | |
| 料理酒 (★) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (★) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (★) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (★) |
大さじ1.5 | |
| 味噌（白） (★) |
3g |
合計
1700kcal
1
大根は、皮をむき、１ｃｍ幅くらいに切って真ん中に十字の切り目をいれて（味がしみ込みやすいように）米のとぎ汁で下ゆでする。
2
玉ねぎは、スライスする。
3
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、玉ねぎを投入し、炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら、だし汁とすりおろした生姜を加え、煮立ったら、灰汁を丁寧に取る。
5
大根と白菜を加え、煮立ったら、味噌以外の★の調味料を入れ、落し蓋をしてさらに蓋をして、弱めの中火で約１０分煮る。
6
味噌を加えて、さらに５分煮る。
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