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オイスターチャウダー（牡蠣のチャウダー）
オイスターチャウダー（牡蠣のチャウダー）のレシピ オイル煮にした牡蠣を使ったので、少しオリーブオイルの風味がしました。
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403kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かき（牡蠣、むき身） (加熱用) |
8個 | |
| たまねぎ (みじん切り) |
0.5個 | |
| にんじん (小さめのサイコロ状に) |
0.5本 | |
| じゃがいも (サイコロ状に切る) |
1個 | |
| ベーコン | 2枚 | |
| バター | 大さじ0.5 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ0.5 | |
| 牛乳 | 500cc | |
| コンソメ（固形） | 1個 | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ（生） | 小さじ1 |
合計
806kcal
蠣のにおいが気になるなーという方は、先にササっとフライパンで焼いておくと良いと思います。牡蠣の代わりにアサリを使うと、ポピュラーなクラムチャウダーになります。
1
牡蠣のオイル煮の作り方は、牡蠣を塩水でふり洗いしたあと水気を拭き取り、スライス生姜＆にんにく、そして、塩コショウで味をつ
2
２・３０分おいてから、牡蠣と輪切りにしたトウガラシを小鍋に入れ、オイルを注ぎます。アクを取りながら、２０分程度煮れば完成
3
お鍋にバターを入れ、玉ねぎ、人参、ジャガイモと、８ｍｍ程度に切ったベーコンを弱火で炒める。
4
野菜類にほぼ火が通ったら、小麦粉を加えて全体を木べらで大きく混ぜる。
5
最初は少しずつ牛乳を加え、その都度木べらで混ぜる。
6
１／３程度加え終わったら、残りの牛乳を加え、コンソメキューブを加えて全体を混ぜつつしばらく煮る。
7
牡蠣を加え、火が通ったら塩・コショウで味を整える。みじん切りパセリを飾る。
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