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半干しでサクサク。白なすチップス♪
干したのは、白ナス。ただただ輪切りにしたものを、２・３時間干しただけ。そちらをカラっと油で揚げて、白なすチップスに。
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ポイントは、干した茄子を揚げることです。ちょっとしたひと手間だけど、揚げた時の仕上がり、食感がまるで違ってきます。
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白ナスを洗ったあと輪切りにし、ざるに乗せて風通しの良い場所で２・３時間干す。
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１の茄子を高温の油でカラっと揚げ、塩をふってレモンを添える。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
ナスも干し野菜にできるんですね！
とってもおいしそう！