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甘夏ジャムまるごと♪のジャム。

皮を柔らかく煮ることで、とろみを先に引き出すレシピ。ペクチンも使わずに、おいしいジャムが完成します♪

甘夏ジャムまるごと♪のジャム。
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投稿者:
100gあたり:155kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:6393
材料 
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187kcal(1人分)
食材名分量グループ
夏みかん
(甘夏)
400g
グラニュー糖200g
レモン果汁小さじ1
合計
935kcal
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調理のポイント

お使いになる甘夏の大きさに応じてお砂糖やお水など同じ比率で配合して下さいね。

1

甘夏の皮を綺麗にたわしなどで良く洗い、四つ割にしてから、皮にワタの部分が多く残るようにして、皮と果肉に分ける。

2

皮は(ワタのついた状態で)できるだけ薄くスライスし、順次、水につけていく。

3

全て終わったら水を変えながらもみ洗いをし(数回水を変えながらする)、新しい水に漬けて1・2時間アク抜きをする。

4

※苦みを残したい場合は、さらさなくてもOKです。

5

果肉は袋から出し、袋は細かくみじん切りにする。

6

200mlのお水に、5の袋と2の皮を一緒に入れ、更に30分程度置く。

7

6にレモン汁を加えて中火にかけ、皮が柔らかくなるまでコトコト煮る。

8

皮が柔らかくなったら、砂糖の分量の半分を入れ、10分弱煮る。

9

残りの砂糖と果肉を加えて更にとろみがつくまで煮る。(時間にすると、5~15分程度です)

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