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塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
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387kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） | 1枚 | |
| ベーコン | 3枚 | |
| にんじん | 1本 | |
| かぶ | 1株 | |
| れんこん | 1個 | |
| 白ねぎ | 1本 | |
| キャベツ | 1玉 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| エリンギ | 1パック | |
| 水 | 1300cc | |
| しょうが | 1片 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 料理酒 | 大さじ2 | |
| こしょう (粗引きこしょう) |
少々 |
合計
1161kcal
生の野菜で作るときは、塩加減を調整してくださいね。
1
とりむね肉を一口大に切り、塩小さじ１→砂糖小さじ１の順に、お肉にすりこみ、ジップ袋にいれて半日くらい冷蔵庫で寝かせる。
2
好みのお野菜を、厚みをだいたいそろえて切って、半日くらい干しておく。
3
鍋に水をいれ沸騰したら、しょうがの薄切り＋とりむね肉＋ベーコンを投入。灰汁を丁寧に取りながら１０分ほど蓋をして煮る。
4
塩＋酒を加え、干し野菜を火の通りにくいものから順に加えていき、すりおろししょうがも加えて１０分ほど蓋をして煮る。
5
味をみて、足りなければ、塩を少々。仕上げに粗引きこしょうをふって、完成♪
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