ハートのデコレーションケーキ

※下準備※型にバターをぬってオーブンシートをしきます。シートがなかったらバターをぬって小麦粉を薄くはたいてもいいです。

でもシートのほうがキレイに取れます。卵は室温に戻しておきます。小麦粉はふるっておきます。

バターはレンジに３０秒ほどかけるか、湯煎で溶かしておきます。オーブンは１７０度に温めておきます。

＜作り方＞ボールに卵を割り入れハンドミキサーで泡立て、砂糖を３回ぐらいにわけて入れます。

さらに泡立てていきます。（高速でブイーーーーン）気泡がどんどん細かくなってきます。（高速ブイーーン）

生地が白っぽくなって、なめらかになって、量が増えます。さらに泡立てます。（高ブイーーーン）

もったりしてきます。（高イーーーン）さらに泡だてます。（コイーーーン）

よく「リボン状」っていって、泡だて器で持ち上げるとタラタラ垂れるぐらいと言いますが

それじゃちょっと甘いと思います。（誰に対する抗議）それを通り越して、クリーム状になるまで泡立てて頂きたいのです。

ハンドミキサーで持ち上げて、タラタラとたらして、生地の上に８の字を書いても跡が残るぐらい。

泡だて器に一瞬生地がこもるぐらい。ここまでを１０～１５分ぐらいで収めるのがベストです。

そっから低速にしていって、最後は普通の泡だて器に持ち替えて泡を均一にします。

次に、大さじ１～２の牛乳か水かシロップを入れます。（粉を混ざりやすくするため＆しっとりさせるため）

小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜます。練らないように。泡だて器でグルグル混ぜるんではなくて

泡だて器の角度は変えずに、生地を下からすくいあげて、トントンと振り落とす感じ。（わかりづらっ）

こんだけ泡立ってるんで、ゴムベラでなしに泡だて器で多少乱暴に混ぜても大丈夫です。

そこに溶かしバターを少しづつ入れます。沈みやすいんで。

※一旦バターの器に生地をひとすくい混ぜてから中に入れると混ざりやすいです。

最後にバニラエッセンスを入れ、型に流しいれます。

ほんで、５センチぐらいの高さから２～３回落下させ、いらん空気を抜きます。

その方法で膨らまなくなるのが心配な方は、軽く表面全体に霧を吹きます。（このほうがキレイかも）

１７０度のオーブンで３０分ほど焼きます。

焼きあがったらすぐに型ごと３０センチぐらいの高さから一旦落下させます。焼き縮みを防ぐためです。

型からすぐに外して網の上で冷まします。

最後にデコレーションです。＜仕上げ＞スポンジの表面の茶色いでこぼこの部分はそぎ落とし、３枚にスライスします。

２枚でも全然いいです。スポンジの表面に桃缶の缶汁をハケで塗ります。（しっとりさせるため。シロップの代わりです。）

生クリームをぬり、黄桃といちごのスライスを敷き詰め、また生クリームを塗り、スポンジを重ねます。

まずは全体に薄く生クリームを下塗りして、表面をなめらかにします。はげはげで全然OKです。

そっから本格的にクリームを塗ったり搾り出したりし、果物をかざって完成。