和の香り＊グリーンオニオンカレー

ネギは薄切りにカットします。私は緑の（青い？）部分も使いました。それをオリーブ油小さじ１で炒めます。

しんなりするまで、中火と強火の間です。 それを炒めている間に他の野菜を切ると丁度いい感じです。

お揚げも、大根も食べやすく切り、オクラも小口切りです。

だいたい、１５分くらいでしょうか？そんなに無くなるほども炒めません・・。

お鍋を変えて私は圧力鍋で炊きますが、圧力がかかれば３分です。

お鍋にルーの箱の裏に書いてある水の量と麺つゆ、顆粒カツオだしを入れて、炒めたネギと★を入れます。

この時に入れる水はこのネギを炒めたあとのフライパンの中に入れてよく旨みを付けた水を入れます。

火を止めて圧力が下がれば蓋を開けルーを溶かします。圧力鍋を使わない方は、ことこと炊いてください。

仕上げにいつもの通りにお好み焼き用のカツオ粉！これを入れるだけで料亭の味になります。