牛ロースの冷製バルサミコソース
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛かたロース(和牛) (牛ロース薄切り) |
200g | |
ベビーリーフ (適量) |
1g | |
ぶどう酢 (バルサミコ<ソース>) |
大さじ2 | |
しょうゆ (<ソース>) |
小さじ1 | |
オリーブ油 (<ソース>) |
小さじ1 | |
ワイン(白) (<ソース>) |
大さじ1 | |
塩 (<ソース>) |
少々 | |
こしょう (<ソース>) |
少々 |
ベビーリーフはお好みの野菜に変えてもらってイイです。コクを出したい時は、ソースにバターを小さじ1加えましょう
1
牛ロースはブイヨンスープにさっとくぐらせ、氷水で冷ます
2
<ソース>を火にかけ、アルコールを飛ばして冷ます
3
「1」にベビーリーフ、「2」をかけて完成!
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