茄子と挽肉、レンコンのラグーソースを自家製カンパーニュに乗せて簡単おつまみ!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ひき肉(合びき) | 200g | |
なす | 3本 | |
れんこん | 1個 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
オレガノ | 少々 | |
トマト(ペースト) | 大さじ3 | |
にんにく | 1片 | |
ワイン(赤) | 50cc |
1
茄子は小さく切り、塩水に漬けて置く。レンコンもなるべく小さく切り水にさらして置く。
2
フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れて熱し香りを出す。香りが出たら挽肉を炒める。
3
肉に火が通ったら茄子・レンコンを入れて炒め火が通ったらトマトペースト赤ワインを入れて煮る。
4
中火で煮てワインの汁気が無くなってきたらオレガノ・塩コショウで味を整えて出来上がり。
5
カンパーニュやバケッドの薄切りをトースターでカリカリに焼いてその上に乗せて頂きます♪
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。