使用するアサリは「むき身」を使ってお手軽に。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
あさり(むき身) | 200g | |
水 (コンソメスープ用) |
200cc | |
コンソメ(顆粒) | 小さじ1 | |
生クリーム | 1カップ | |
ワイン(白) (できれば糖質オフのもの) |
50ml | |
ベーコン | 100g | |
たまねぎ | 50g | |
バター | 30g | |
うどん風ミックス(低糖質) (大さじ1くらい) |
8g | |
塩 | 少々 | |
パセリ(乾) (仕上げに) |
小さじ0.5 | |
塩こしょう (仕上げに) |
少々 |
牛乳の代わりに生クリームを使って、糖質オフで濃厚なクラムチャウダーに仕上げます。
1
鍋に湯を沸かし、アサリのむき身を茹でてアクを取る。アサリはざるに上げておく。ゆで汁は濾して、100ml程度残しておく。
2
ベーコンと玉ねぎを1cm弱の角切りにする。 鍋にバター半量を入れベーコンと玉ねぎを炒める。 コンソメスープを作ってお
3
残りのバターを入れ、うどん風ミックスを振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。コンソメスープとアサリのゆで汁を入れ煮る。
4
アサリを入れ、生クリームを入れる。少し煮てから、塩コショウで味を調える。 カップに盛ってパセリを振ってできあがり。
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