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ローカーボなプチシュー
小麦粉を使わないでシュークリームです。今回はミニマフィン型で18個焼きました。
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146kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご | 2個 | Ａ |
| バター（無塩） | 20g | Ａ |
| たまご | 1個 | Ｂ |
| 生クリーム | 100cc | Ｂ |
| ラカントS顆粒 (ラカントホワイトを使いました) |
15g | Ｂ |
合計
876kcal
カスタードクリームは冷えると固さが増します。
1
＜材料Aでシューを作る＞ 卵をフードプロセッサーで30秒程撹拌し、溶かしバターを入れ更に30秒ほど混ぜる。
2
マフィン型にとかしバター（分量外）をたらし、１の卵液を注ぎ分け、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
3
焼きあがったらオーブンからだし、網の上で冷ます。
4
＜材料Bでカスタードクリームを作る＞ 耐熱容器に卵を割り入れよくほぐしたところに生クリームをいれさらに混ぜる。
5
ラカント、バニラエッセンスを追加しさらによく混ぜる。
6
600wの電子レンジの場合、１分あたためたら容器をとりだしよく混ぜる。
7
30秒経過するごとにレンジから取り出し、だまにならないようよくかき混ぜながら２～３回繰り返す。好みの固さになったら冷ます
8
＜仕上げ＞ シューを1個ずつ、上から1/3くらいの位置で切り分け、カスタードクリームをつめる
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