れんこんの味付けに梅干しを使ってみました。 酸味が効いていて、お酒のつまみにもなるおかずです。
梅干に塩分が有るので、めんつゆは少なめでOKです。
1
れんこんは皮を剥いて、厚み3mmの輪切りにする。 (水に晒さなくても大丈夫です。)
2
梅干しは種を取って、包丁でたたいてペースト状にしておく。
3
フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れて中火で5分ほど炒める。
4
(3)にだしつゆと梅干しペーストを入れて味をからめる。
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