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鶏肉とトマトの甘酢炒め

甘酒を使って甘酢炒めにしました^^

鶏肉とトマトの甘酢炒め
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投稿者:
100gあたり:109kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:25182
材料 
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403kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)250g
料理酒大さじ1
塩こしょう少々
薄力粉(小麦粉)大さじ1
トマト1個
さやえんどう
(筋を取っておく)
6枚
たまねぎ0.5個
ぶなしめじ40g
にんにく1片
しょうが1片
ごま油小さじ2
甘酒大さじ5
大さじ2
しょうゆ(濃口)大さじ1
合計
806kcal
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調理のポイント

鶏肉に火が通りにくければ、料理酒加えてふたをして、蒸し焼きにしてください。仕上がりが水分多ければ、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOKです。酸っぱいのが苦手なので、あまり酸っぱくなくやさしい味わいに仕上げたつもりです^^

1

鶏肉を一口大に切り、酒と塩こしょうで下味をつける。小麦粉を薄くはたく。

2

にんにく・しょうがはみじん切り。トマトは湯むき(面倒なら湯むきなしでも^^)。いんげんは塩茹で。具材すべて一口大に切る。

3

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを弱火で熱し、香りが出たら、中火から強火で鶏肉を焼く。焦げないように火加減。

4

一旦、鶏肉を取り出し、しめじ、玉ねぎ(透き通るまで)を炒める。鶏肉を戻し入れ、Aを加えて少し煮る。

5

トマトといんげんを加える。さっと混ぜ合わせ程度で。トマトから水が出てきてしまうので。

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