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うどんの黒酢かりんとう 黒ゴマアイス添え
葛のソースをかけて食べます
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投稿者：ビネガール☆
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：25178 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| うどん（ゆで） | 100g | |
| 黒酢100（タマノイ酢） | 20g | |
| 砂糖 | 50g | |
| 牛乳 | 250g | |
| バニラエッセンス (バニラさや１／４本) |
3g | |
| たまご（黄身） | 3個 | |
| グラニュー糖 | 55g | |
| 生クリーム | 75g | |
| ごま（黒） (適量) |
1g | |
| 葛 | 5g | |
| 水 | 360g |
合計
- kcal
1
うどんを4～5cmに切り、160℃の油で素揚げする （うどんから気泡がでなければ上げる）
2
砂糖と酢であめをつくる
3
あめをうどんにからめる ＜ここまでかりんとう＞
4
牛乳と少しのグラニュー糖を火にかける （沸かさないようにする）
5
卵黄とグラニュー糖をホイッパーで混ぜる
6
⑤に④を入れる
7
こして鍋に戻す
8
ナップ状（線が残る位）まで火にかける
9
アイスクリーム機にかける ＜ここまでアングレソース＞
10
くずと水を火にかけ、ゴムベラで混ぜながら半透明になるまで火にかける
11
火をとめ黒酢を入れる
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