塩麹に漬けたやわらか鶏肉に4種類のきのこをたっぷり乗せて焼きました^^
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
もも肉(鶏、生) | 400g | |
塩麹 | 大さじ2 | |
えのきたけ (1/2袋) |
100g | |
まいたけ (1パック(小)) |
80g | |
エリンギ | 50g | |
ぶなしめじ (1袋(小)) |
80g | |
しその葉 | 10枚 | |
しょうが | 1片 | |
ごま油 | 大さじ1 |
キノコはいろいろな種類を使うと旨味アップです。きのこの割合はお好みで^^鶏肉を塩麹に漬ける時間は調理時間に含めていません。
1
鶏肉を一口大に切り、塩麹をもみ込み、冷蔵庫で一晩置く。
2
きのこを適当な大きさに切る。しその葉はせん切り。生姜はみじん切り。
3
天板にアルミホイルorクッキングペーパーをしき、鶏肉、上にキノコを乗せて、オーブン250℃約25分(余熱なし)で焼く。
4
焼きあがったら盛り付け、しょうがを乗せる。熱したごま油をしょうがの上にじゅわっとかける。しその葉を飾る。
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