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お肉なしでもご飯の友❁きのこのガパオ炒め

椎茸の石突やえのき茸の根元、干し椎茸の戻し汁など茸の全てを使ったベジタリアンガパオ炒め。石突の食感で肉要らずの主菜完成♪

お肉なしでもご飯の友❁きのこのガパオ炒め
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投稿者:
100gあたり:35kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(5)
投稿日:|レシピID:23648
材料 
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77kcal(1人分)
食材名分量グループ
生しいたけ5個
干ししいたけ2個
ほんしめじ100g
えのきたけ100g
スイートコーン(ベビーコーン)
(ヤングコーンがよい)
5本
バジル(生)15枚
にんにく
(みじんぎり、おろしも可)
10g
とうがらし
(大きめなら1/2本)
1本
日本酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ0.5
だし汁
(椎茸の戻し汁)
大さじ2
こしょう少々
合計
154kcal
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調理のポイント

きのこは炒め過ぎず、ささっと仕上げます。 調味料を入れてしんなりしたら味見をして、よければバジルを入れてさっと混ぜます。

1

干ししいたけは水で戻して傘部分は薄切りにし、石突は極細いせん切りにする。生しいたけも同様に切る。しめじはほぐす。

2

えのきは半分に切りほぐします。根元の部分もよくほぐしてきれいに洗って使います。にんにくはみじん、唐辛子は輪切りにする。

3

ヤングコーン半分の細さに切り、バジルは葉を摘む。フライパンにオイルをひき、にんにくと唐辛子を炒めAを入れて炒める。

4

酒を回し入れて茸に含ませたらBも入れてきのこがしんなりしたらバジルを加え炒め、バジルがしんなりしたら出来上がりです。

5

ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを添えていただきます。 バジル炒めなら椎茸の石突も美味しくいただけます♪

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