みんな大好き♪だし汁ジュワっと溢れるおいなりさん。 でも砂糖をたくさん使うので、カロリーの気になる方はラカントSで!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
こめ(精白米) (2合) |
300g | |
ごま(白) | 大さじ1 | |
油揚げ | 8枚 | |
米酢 | 大さじ5 | A |
塩 | 小さじ1 | A |
ラカントS顆粒 | 大さじ1.5 | A |
しょうゆ | 大さじ4 | B |
みりん(本みりん) | 4g | B |
ラカントS顆粒 | 大さじ3.5 | B |
だし汁 | 200ml | B |
たまご (炒り卵にする) |
1個 | C |
菜の花 (茹でたもの) |
1束 | C |
※⑤の目安は、煮汁が鍋底に少したまる程度まで。 ※飾りいなりを作る場合は、油揚げの袋の口を1cm位内側に折り、ごはんの上にCを飾る。 ひたひたの水で戻した桜の塩漬けを軽く絞り、トッピングしてもキレイですね。
1
すしモード又は早炊きでごはんを炊いたら、木桶に移し、Aの「合わせ酢」と白ごまを加え素早く混ぜながらウチワで粗熱をとる。
2
まな板の上にペーパーを敷いたら、油揚げを置きラップをかぶせる。上から綿棒や菜箸を転がし、ごはんを詰めやすくする。
3
鍋に湯を沸かし(油揚げがかぶる程度)②の油揚げを1分ゆがきザルにあげる。
4
油揚げを横に置き、半分に切る。
5
底が広めの鍋にBを入れ、沸騰したら一度火を止める。④を鍋に並べ、落し蓋をし中火の弱で11分煮含める。
6
⑤の油揚げの中に、16等分した①のすし飯を詰めていく。
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