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タイ風バジルハーブレモン鍋★牛肉海老つみれ
トムヤムクンに使うハーブ三種とバジルを使って作るさっぱりピリ辛の鍋です。つけダレはシンプルなナンプラー＆レモン味です。
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投稿者：いくみ
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：20954 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛かたロース（輸入） | 300g | |
| 剥きえび | 60g | Ａ |
| ひき肉（豚） | 60g | Ａ |
| たまご（白身） | 30g | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.2 | Ａ |
| 砂糖 | 小さじ1 | Ａ |
| 片栗粉 | 小さじ2 | Ａ |
| チキンコンソメ | 1個 | Ｂ |
| 水 | 2000cc | Ｂ |
| ナンプラー | 大さじ1 | Ｂ |
| レモン果汁 | 大さじ1 | Ｂ |
| レモングラス | 3本 | Ｃ |
| なんきょう (タイ語でカーといいます) |
1本 | Ｃ |
| こぶみかんの葉 (タイ語でマクルーといいます) |
2本 | Ｃ |
| 鷹の爪a | 1g | Ｃ |
| はくさい | 5枚 | Ｄ |
| 生しいたけ | 10個 | Ｄ |
| はるさめ | 80g | Ｄ |
| バジル（生） | 20g | Ｄ |
| ナンプラー | 大さじ2 | Ｅ |
| 砂糖 (あればやし砂糖がよい) |
小さじ2 | Ｅ |
| レモン果汁 | 大さじ1 | Ｅ |
| 一味唐辛子 (タイの粉唐辛子があればなおよし) |
小さじ0.3 | |
| ごま（白） | 小さじ0.5 |
合計
- kcal
しいたけ以外に、もちろん袋たけがあればそれ、なくとも他の茸、しめじやえのきなどでも良いです。 具材は他にいか、白身魚、豆腐なども良いですね。
1
春雨はぬるま湯に１５分ほど浸ける。白菜は程よい大きさに切り、しいたけは石突を取り、十文字に飾り包丁を入れる。
2
＠レモングラスは斜めに切り、軽く包丁の柄でたたき割れ目を入れる。カーは薄切りにする。バジルの葉を摘んで水に５分浸ける。
3
■を合わせ、やし砂糖を溶かすようにつぶし、ナムチム（つけダレ）を作ります。
4
●をブレンダーで攪拌して丸める。▲を鍋に入れて沸騰させる。つみれを入れて茹で、浮いたら＠のハーブと他野菜や肉も入れて煮る
5
すべて煮えたらバジルを入れ、器に具材とスープを盛り、別の皿に入れたつけダレをかけたり、直接つけたりしながらいただきます。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
スパイスも本格的！
現地でこんなにおしゃれなの食べれないですね（＾ｖ＾）
＞inaさん、こんにちは！
タイスキとはちょっと違った味ですが、タイのハーブ鍋をアレンジしたものです。
レモングラスがあれば出来ますよ（^-^*)